cookingmama

Portioner: 50 pers

Ingredienser:
3 stora zucchini
3 gula lökar
4 tomater
4 vitlöksklyftor
1 kg strösocker
2 msk salt
3 dl ättikssprit 12 %
1 msk färsk ingefära
1-2 röda chilifrukter
3 msk lingon
2 msk korinter

Gör så här:
1. Skala zucchinin och skär den i bitar. Hacka även lök och tomater. Finhacka vitlöksklyftorna och lägg allt i en stor kastrull.
2. Tillsätt socker, salt och ättika. Koka upp varsamt och tillsätt eventuellt lite vatten om det skulle bli torrt inledningsvis.
3. Låt sjuda sakta i 1 timme. Tillsätt sedan fint hackad ingefära och fint strimlad chili samt lingon och korinter.
4. Häll upp i väl rengjorda glasburkar och förvara svalt.

Källor:
Matklubben. Bilden är tagen från Foodsulekha.com