cookingmama

Ingredienser:
frityrdegen;
500 g tapioka mjöl
100 g rismjöl
1 msk bakpulver
1½ dl socker
1 ½ dl varmt vatten, helst kokande.
1-2 potatis, riven.
1 msk olja

fyllningen;
100 g gula bönor
100 g socker
1 msk kokos
1 tsk salt
1 msk olja

Matolja
Sesamfrön

Gör så här:
1. Skala potatisen och riv den med hjälp av ett rivjärn.
2. Blanda ihop de båda mjölsorterna tillsammans med sockret. Tillsätt varm vatten och blanda ihop allt då det fortfarande är varmt. Låt degen ligga och svalna en stund.

3. Knåda in potatisen och oljan i degen tills den blivit jämn och fin.

4. Skölj, blötlägg, koka och mosa bönorna. Rör i socker och oljan.
5. Bryn i medelstark värme ända tills massan tjocknat lite. Addera kokosen. Låt svalna, rulla dem sedan till mindre bollar.

6. Dela upp degen i lika många delar som bollarna. Rulla degen, platta ut, täck sedan bollen med degen. Rulla i en skål /tallrik av sesamfrön.


7. Värm oljan, fritera inte förrän oljan blivit riktigt het. Då bollarna fått färg, kan man ta upp dem med en slev. Servera!

Källor:
Egna bilder. Mammas Recept.